用料：
- 梅花肉 50g
- 红萝卜丝 20g
- 河粉 3片
- 香菜 1小把
- 蒜末 2颗量
- 沙茶酱 2小匙
- 蚝油 1大匙
- 酱油 1/2大匙
- 水或高汤 150cc
- 鸡粉 少许
小贴士：
**不敢吃香菜者.可换韭黄或韭菜
**猪肉也可换牛肉
**各品牌调味料咸度皆有不同.请自行增减添加的份量
**水份不用一次倒入.可依调味料的咸淡自行斟酌
做法：
- 1. 此份量可炒出2大盘香根河粉
- 2. 先将购买到的河粉片.先完全摊开
(肉丝先加入1小匙的沙茶拌匀备用) - 3. 翻到背面左右往内折(成三折状).切成条状备用
(此动作是让板条切完时可以不沾黏.已利下锅拌炒时味道才能均匀.不会因为没有摊开而无味) - 4. 起个热锅.加入少许油.先爆香蒜末
- 5. 加入红萝卜丝.肉丝拌炒.加入蚝油.酱油.剩下的沙茶充分拌匀.在加入100-150cc的水
(若是改韭黄韭菜者.此时就要加入拌炒)
(水分可不用一次加完.等河粉放入煨煮时试咸淡.再斟酌是否需增加) - 6. 加入河粉煨煮
- 7. 汤汁快收干时.加入香菜熄火拌炒.即可起锅
- 8. 香菜易熟.放入后即可熄火快速拌匀.盛盘享用啰!!