用料:
- 无盐奶油 100g
- 细白砂糖 40g
- 蛋黄 2颗
- 橙酒 1小匙
- 香草精 少许
- 鲜奶 30ml
- 蛋白 2颗
- 细白砂糖 40g
- 低筋面粉 120g
- 伯爵红茶粉 1大匙
做法:
- 1. 备齐所有食材器具,(蛋每个约65~70g)蛋白蛋黄分开置于两干净的容器中,粉类过筛备用。
- 2. 无盐奶油室温软化备用。
- 3. 奶油室温软化后+细砂糖~打至奶油稍为变白...再将蛋黄分次加入..继续打均匀..接着加入香草精和1小匙的橙酒及30ml的鲜奶拌匀~最后将过筛的低筋面粉和红茶粉加入奶油煳中拌均匀即可。
- 4. 蛋白打发~再分次加入步骤(3)的奶油面煳中轻拌均匀即可。
- 5. 长条型烤模铺上防沾烘焙纸,将拌均匀的面煳倒入..拿起考模..轻轻向下敲叩两次让空气排出,放入预热好的烤箱以约~165~170度C的温度.烤烤约25~30分钟。(因个人使用的烤箱品牌不同,惯性温度有差异..以上时间温度仅供参考)
- 6. 脱模冷却后..常温放置即可,不需冷藏。