人参蒜头鸡汤

人参蒜头鸡汤的做法
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健康功效:

鸡腿:温中、补精益髓、益气
当归:补血、活血、润燥

食材用料:

生蒜头剥皮去蒂25颗
炸过蒜头10颗
人参须10根
白开水1.5公升
金门高粱酒38度2大匙
1/2小匙

菜谱做法:

  • 人参蒜头鸡汤的做法图解1

    1.生蒜头从冷油即放下锅炸,快接近金黄色就要起锅 (捞起后馀温会让颜色更深);
    准备材料人参须、当归如右 (当归1片就好,过多会有苦味)

  • 人参蒜头鸡汤的做法图解2

    2.鸡腿用热水川烫后,将生大蒜、炸过大蒜、人参须、当归放入锅内,加入1.5公升白开水,盖上锅盖闷煮40分钟。 鸡汤完成后淋上高粱酒2大匙增加香气、盐巴1/2小匙调味,即完成上桌

菜谱小贴士:

1、●煮任何鸡汤时千万不要先放盐巴,盐会使肉里含的水分很快跑出来,影响汤的鲜味
●蒜头全部用生蒜头也是可以,鸡肉也可以切含骨头的鸡胸位置的肉,以今天示范
2、5公升的水大约需要400g的鸡胸肉做代替

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