鸡腿:保护神经系统
当归:润燥
1.生蒜头从冷油即放下锅炸,快接近金黄色就要起锅 (捞起后馀温会让颜色更深);
准备材料人参须、当归如右 (当归1片就好,过多会有苦味)
2.鸡腿用热水川烫后,将生大蒜、炸过大蒜、人参须、当归放入锅内,加入1.5公升白开水,盖上锅盖闷煮40分钟。 鸡汤完成后淋上高粱酒2大匙增加香气、盐巴1/2小匙调味,即完成上桌
1、●煮任何鸡汤时千万不要先放盐巴,盐会使肉里含的水分很快跑出来,影响汤的鲜味
●蒜头全部用生蒜头也是可以,鸡肉也可以切含骨头的鸡胸位置的肉,以今天示范
2、5公升的水大约需要400g的鸡胸肉做代替