香卤牛肚

香卤牛肚的做法
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健康功效:

牛肚:补虚、健脾胃、富含蛋白质
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
香菜:健胃、透疹、增强免疫力

菜谱做法:

  • 香卤牛肚的做法图解1

    1.准备食材, 先将牛肚用水洗净,再以盐:面粉:醋=10:10:3来搓洗,沖净,如此重覆2次可去掉腥味,另外, 将葱洗净切长段,姜切片, 蒜头拍过备用。

  • 香卤牛肚的做法图解2

    2.1将生牛肚用沸水汆烫

  • 香卤牛肚的做法图解3

    3.2先煮一锅沸水, 加入姜片

  • 香卤牛肚的做法图解4

    4.12捞起来放在盘子上备用

  • 香卤牛肚的做法图解5

    5.21起油锅,放入葱、姜、蒜爆香,再将香料残渣捞除,再用锅子中的油,将辣豆瓣酱炒香,再倒入调味好的卤汁进入锅中,用大火煮滚,放入牛肚

  • 香卤牛肚的做法图解6

    6.接着我转成砂锅继续卤牛肚,转小火卤约2小时,至可用筷子穿过牛肚即可。

  • 香卤牛肚的做法图解7

    7.卤约2小时可见卤汁也快收干

  • 香卤牛肚的做法图解8

    8.将卤好的牛肚捞起, 稍微放凉

  • 香卤牛肚的做法图解9

    9.切小片

  • 香卤牛肚的做法图解10

    10.排入盘中

  • 香卤牛肚的做法图解11

    11.中间放入香菜及枸杞(也可以撒上少许葱花)即完成香卤牛肚啰!

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