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  • 用料:

  • 金桔  600g
  • 蜂蜜  30cc
  • 红冰糖  200g
  • 柠檬原汁  15cc

小贴士:



※糖:白砂糖、二砂糖、冰糖、红冰糖皆可。
※无蜂蜜可省略。
禁忌:
.吃金桔前、后1小时不可饮用牛奶,因牛奶的蛋白质遇到金桔的果酸会凝固,不易被肠胃吸收。
.饭前、空腹时,亦不宜多吃金桔,因金桔中之有机酸会刺激胃壁黏膜,胃会不适感。

做法:

  • 1. 金桔洗净,切丝、去籽。
  • 2. 取锅放入金桔、红冰糖,静置20-30分后出水。
  • 3. 再移至瓦斯炉开文火熬煮,过程中需不停搅拌防沾锅,约煮10分钟后,金桔皮呈献微透明状,再放柠檬汁搅拌,接着倒入蜂蜜在煮5分钟后,煮至稠状,即可关火。
  • 4. 玻璃容器洗净、烘干,熬煮好的果酱趁热装瓶,锁盖倒立,可以制造出真空的效果。
  • 5. 放凉后,放到冰箱冷藏,需要时少量取用。