南瓜起司蛋糕

南瓜起司蛋糕的做法
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食材用料:

青南瓜泥400g
奶油乳酪300g
鲜奶油260g
白细糖85g
玉米粉33g
全蛋160g
饼干底材料: 苏打饼干75g
无盐奶油15g
枫糖和牛奶适量

菜谱做法:

  • 南瓜起司蛋糕的做法图解1

    1.南瓜泥制作:青南瓜用大刀从没有蒂的地方切比较容易切割,不然南瓜很坚硬很难切, 切成一半后挖出里面的籽用锅子蒸10~15分钟或用电锅以蒸煮功能10分钟就熟透,不过蒸煮的时间要看南瓜的大小而去调整, 蒸好后就能轻松的挖出果肉秤重量备用

  • 南瓜起司蛋糕的做法图解2

    2.南瓜泥再用料里机搅拌下呈细致绵密的效果,烤模里和边缘先刷上一层薄薄的油,把饼干装入干净的朔胶袋里用桿面棍桿碎要桿压到饼干成细细的状态

  • 南瓜起司蛋糕的做法图解3

    3.拌入软化的无盐奶油和少量的枫糖.牛奶搅拌到均匀后铺在烤盘底部用干凈的杯子或用手压到密实,务必要压的紧实不然烤完后会容易散开,奶油乳酪和白砂糖隔着热水轻巧的搅打

  • 南瓜起司蛋糕的做法图解4

    4.要搅拌到均匀且松, 没有结块和滑顺的感觉。鸡蛋先打散,加入拌均。加入鲜奶油继续拌均成光滑的面煳。接着加入南瓜泥,用软质的刮刀拌均,

  • 南瓜起司蛋糕的做法图解5

    5.最后筛入玉米粉轻轻的搅拌均匀,如果有颗粒状最好再用滤网过筛下面煳, 面煳倒入以铺饼干底的模具中.用了底盘和模具活动的蛋糕烤模,烤模外面就包了一层铝箔纸来防止进水,烤箱之前先预热,放烤模在长型烤盘里倒入2公分左右的冷水,加冷水是要让烘烤时下层的烤箱温度不要过高。不然烤出的起司蛋糕表面就容易破裂啦. 以160度烤约60分钟直到蛋糕完全凝固,用手触摸没有流动感,并且表面要呈微金黄色

  • 南瓜起司蛋糕的做法图解6

    6.成品^_^

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