胡萝卜玉子烧

胡萝卜玉子烧的做法
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健康功效:

胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳

菜谱做法:

  • 1.1平底锅小火热油,锅底均匀舖油后,用汤匙舀材料进去煎,底部已经成型,上面还没凝固时,一手拿锅铲一手拿平汤匙开始卷蛋皮,往外卷或往自己方向卷都可以,依自己顺手。

  • 2.2胡萝卜切薄片再切细丝最后切成细丁,放到碗里,蛋打入后,一手拿一支筷子,在蛋液里交叉划线混合,用意是不要起泡,并且要留些蛋白比较有口感。

  • 3.卷到剩最后一次的面积不要卷,在它边缘倒入蛋液,让蛋皮延长的意思,然后同样在表面还没疑固时继续卷蛋皮,就这样重覆到蛋液用完为止。

  • 4.盛盘,先冷却一下会比较好切块。

菜谱小贴士:



玉子烧里的配料用什么都可以,只要不是水份太多的(例如番茄)就不会影响成型。

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