马铃薯面包

马铃薯面包的做法
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健康功效:

牛奶:富含蛋白质
奶油:促进生长、发育、增强免疫力、护眼明目

食材用料:

高筋面粉150g
酵母一茶匙
高筋面粉60g
1/2小匙
马铃薯泥70g
玉米粒70g
德国香肠一条

菜谱做法:

  • 马铃薯面包的做法图解1

    1.12马铃薯蒸熟后压成泥

  • 马铃薯面包的做法图解2

    2.21中种面团全部揉成没有粉粒的面团

  • 马铃薯面包的做法图解3

    3.12放在钢盆中发酵45-60分钟,变成二倍大的面团

  • 马铃薯面包的做法图解4

    4.21发酵完成的中种面团加入主面团中除了奶油以外的材料,揉至成团后再加入放软的奶油

  • 马铃薯面包的做法图解5

    5.1钢盆中抹油,放入已揉好的面团,翻面后盖上湿布进行基础发酵

  • 马铃薯面包的做法图解6

    6.2面团持续揉至光滑不黏手,撑开可以形成薄膜

  • 马铃薯面包的做法图解7

    7.面团基础发酵60-90分钟至二倍大(按下不会回弹就是发酵完成)

  • 马铃薯面包的做法图解8

    8.重击二下将空气挤出后,将面团分割为等重的六个小面团(每个约75g)

  • 9.小面团滚圆后盖上湿布让面团休息15分钟

  • 10.玉米粒泡水后将水份倒掉、德国香肠和起司都切成小丁

  • 马铃薯面包的做法图解11

    11.将内馅的马铃薯泥、玉米粒、香肠丁、起司丁全部拌匀后加入黑胡椒调味

  • 马铃薯面包的做法图解12

    12.小面团桿平,包入内馅后捏紧,收口朝下平均放在烤盘上

  • 13.表面喷上水份后进行二次发酵约30-40分钟

  • 14.烤箱预热至180℃

  • 15.面团发酵完成后,在表面上刷全蛋水

  • 马铃薯面包的做法图解16

    16.℃烤20分钟至表面上色即可出炉

菜谱小贴士:



内馅可以视现有的食材自行调整。因为起司和德国香肠都有咸味所以没加盐,若是有调整内馅食材要记得调味。

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