咸柠檬

咸柠檬的做法
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食材用料:

玻璃保存罐

菜谱做法:

  • 咸柠檬的做法图解1

    1.将柠檬洗干净,然后用滚水小小的煮一下消毒柠檬皮。将消毒好的柠檬放凉。用滚水消毒容器、瓶盖后,晾干,备用。腌制东西的水,一定要烧开,然后放凉,才能使用,否则水中的微生物一定会让你的腌制失败。将开水倒入瓶子里,将食盐逐次、慢慢的加入冷水中搅伴,一直到水却无法再将食盐溶解时,此时呈现饱和食盐水的状况才停止,没有溶解的盐巴沉在底部没有关系。至于盐的选用,不拘。但不要用低钠盐就好。将柠檬放入饱和食盐水中,能放几颗,就尽量多挤几颗。在瓶口铺上干净的塑胶袋,再盖上瓶盖,这样会比较密。简简单单,就完成了腌「咸柠檬」

    咸柠檬需要腌一年,越久越有效 (不知道是不是真的@_@)。
    如果想喝香港饮品「咸柠七」,腌一个月就可以使用了。

  • 咸柠檬的做法图解2

    2.取出一份,切个细碎,去籽。用汤匙一匙的咸柠檬加四汤匙的蜂蜜。咸柠檬记得给它戳戳碎味道才会出来,加入马克杯沖入热水。

  • 咸柠檬的做法图解3

    3.咸柠檬吃起来有陈皮的味道耶!! 而且沖泡到个人可接受程度,即可。其实喝起来像是西门町的那间盐杨桃汁喔.. 柠檬味,不是杨桃味!! 哈哈..喝了一壶,隔天喉咙没有痒痒了耶!! 下次重作整颗柠檬的,再来喝喝看。

菜谱小贴士:

过了第一个月,柠檬会开始缩水,原来塞的紧紧的一瓶会开始松动。浮在上面的柠檬会泡不到盐水,而会干干黑黑的,所以每两个礼拜,就把瓶子倒过来放。这样持续两到三个月就可以了,因为原来看似干掉的柠檬开始吸取盐水,慢慢膨涨起来。就不会因为碰不到水而变成干瘪了。如果你的瓶子不允许你倒过来放,那就常常摇晃瓶子或开盖用汤匙,让浮在上面的柠檬换到下面。每次要用,取一粒柠檬出来放到zip口袋。这样 剩下瓶子里的还是干干净净的。

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