酒香桂圆米糕

酒香桂圆米糕的做法
95浏览 / 1收藏

健康功效:

桂圆肉:扩张血管、保护神经系统、维持皮肤和粘膜健康

食材用料:

长糯米2杯
米酒或绍兴酒2.5杯

菜谱做法:

  • 1.桂圆肉与0.5杯米酒或绍兴酒浸泡2hrs以上;糯米以水浸泡一晚

  • 2.糯米沥干后,加入2杯米酒或绍兴酒,以电锅的白米饭模式蒸煮

  • 3.煮熟后闷10-15mins再开锅,先加入砂糖,以饭匙均匀混和后,再加入酒酿桂圆拌匀,再启动一次白米饭模式蒸煮,完成后闷10-15mins再开锅即可食用

菜谱小贴士:

1、


2、 个人偏好以绍兴酒来煮,比较香,若无法接受全酒煮米糕,可以水:酒 1:1的比例来蒸煮

3、 大部分人会用圆糯米来煮,叫年也较Q,不过个人喜欢比较历历分明的口感,所以用长糯米取代

4、 加入酒酿桂圆时,要连剩馀的酒也一起加入,这样第二次蒸煮时,才有足够的水分

5、 传统作法在第一次蒸煮开锅时会加入油一起拌,但我不太喜欢这样的作法,所以省略

酒香桂圆米糕相关菜谱

全部
下载香哈APP,上传我的美食

与400万哈友畅聊美食!