XO酱炒虾球

XO酱炒虾球的做法
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健康功效:

西兰花:和胃、补脾、强筋骨
味精:升压、富含蛋白质、富含钠
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料:

青虾肉
甘笋片
青笋片
鲜姜片
葱片
XO酱
绍酒
烹调油

菜谱做法:

  • XO酱炒虾球的做法图解1

    1.12先浆制虾肉,虾肉里放入味精、盐、胡椒粉、绍酒和适量淀粉抓匀备用。

  • XO酱炒虾球的做法图解2

    2.21调制碗芡,碗里放入味精和盐,再放入少许胡椒粉。

  • XO酱炒虾球的做法图解3

    3.然后再倒入少许黄酒、水淀粉和适量清水调匀备用。

  • XO酱炒虾球的做法图解4

    4.把西兰花汆烫一遍,然后用葱油、盐和味精码好味儿备用,再把甘笋片、青笋片飞水备用。

  • XO酱炒虾球的做法图解5

    5.最后把虾球汆烫六至七成熟捞出备用。

  • XO酱炒虾球的做法图解6

    6.炒勺上火烧热,注入少许烹调油下入葱姜爆香,然后倒入XO酱炒散。

  • XO酱炒虾球的做法图解7

    7.放入虾球和配料炒匀,炒匀后烹入碗芡。

  • XO酱炒虾球的做法图解8

    8.烹入碗芡后用旺火翻炒,待芡汁糊化后便可出锅。

  • XO酱炒虾球的做法图解9

    9.出锅后把虾球盛入用西兰花围好边的盘中,然后便可上桌食用。

菜谱小贴士:

此菜特点;色泽美观、香气飘逸、咸鲜味美、营养丰富。

温馨提示;
1、在炒这道菜时,把虾球飞水或油滑都何以,如喜欢清爽健康一些,用沸水把虾球汆烫熟即可。
2、炒的时候碗芡不要多,能把食材包裹均匀不汪汤即可,盘中有多余的汤汁就不美了。

大炒勺的这款快捷速炒美食“XO酱炒虾球”就做好了。吃起来别有一番风味,由于使用了XO酱又增加了此菜的鲜度,供朋友们参考!

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