蒜茸粉丝蒸海鲜的做法

• 1.金针菇，洗净切除尾端；乌贼洗净，在表面斜切花并切成一口大小，备用。乌贼切花：将乌贼剖开切成大片，用刀刮除黏膜，再乌贼内面纵向切0.2公分间隔，整面乌贼身以同一刀功切好；再用片以斜刀方式，一刀不断第二刀在切断。切除的间隔和深度都要很平均，这样汆烫食才会漂亮喔～

• 2.冬粉用冷水泡软，捞起沥干；摆于盘上。

• 3.依序铺上一层金针菇和乌贼卷，呈放射状排列。

• 4.调酱汁：蚝油、米酒、乌醋，各一大匙，搅拌均匀。李锦记旧庄特级蚝油，顶级祕方，坚持採用上等鲜蚝提炼，确保每一滴都是精华所在，鲜蚝味浓郁，堪称蚝油之极品。

• 5.酱调和好的酱汁淋在食材上（留1/3最后起锅后用）。

• 6.热锅隔水蒸5分钟至熟透。

• 7.熟透后取出，在摆盘上撒上辣椒末、葱末，和烫过的红萝卜，再将剩下的酱料淋上去，即可。

• 8.李锦记是香港知名酱料集团，19世纪后期，蚝油始创人李锦裳先生于1888年在中国广东省创办「李锦记」。创建迄今已经有125年！百多年来，李锦记蚝油已成为「餐餐陪伴您」的主要中式酱料，风行海外并且销量冠全球。李锦记旧庄特级蚝油，鲜蚝味浓 郁，至鲜至纯，堪称极品蚝油之标记。

• 9.「李锦记旧庄特级蚝油」原味十足，不管是沾煮拌炒皆适合，和不同酱料混搭，可以蹦出新鲜滋味！让你轻松创造美味料理，它可是厨房料理的「最佳蚝帮手」喔～是所有家庭主妇、煮夫，和爱料理朋友们的好帮手呢！