西班牙蔬菜炖饭的做法

• 1.深锅加热，加入洋葱和甜椒煮软，加入大蒜煮约一分钟后加入月桂叶、辣椒拌炒约两分钟。

• 2.加入雪莉酒和番红花，煮滚后加入2杯蔬菜高汤和1/3茶匙盐。

• 3.倒入米稍微搅拌即可，转小火炖煮约20-40分钟不要搅拌不要盖盖子，让米完整吸收水份。

• 4.测试米饭是否已精熟透，可以补充剩下的那一杯蔬菜高汤直到米心熟透。

• 5.熟透后离火，此时可以试试看是否够咸，若不够可以再加盐调味，但是避免翻搅到米和蔬菜，铺上番茄、青豆，盖上盖子闷约10分钟。

• 6.开盖，加入橄榄和西芹，柠檬切1/8放旁边就可以上菜了。