用料:
- 鲜鱼露 少许
- 小黄瓜 5条
- 盐水 适量
- 糖 适量
- 蔬果粉或高鲜 少许
- 盐水 适量
- 香油 适量
- 斋汤 少许
- 姜末 适量
- 辣椒片 适量
做法:
- 1. 首先尽量挑大小均匀,直一点的小黄瓜,5条洗净去头尾
- 2. 然后跟平常切小黄瓜斜片一样切法,将小黄瓜以30度角左右斜切至约一半(不要切断),看各人刀工能切多薄就切多薄,越薄越好,切好后翻面再同样动作切一次
- 3. 切好后在取3公分宽度切断,然后泡盐水3~5分钟,盐水不要太咸也不要没有咸度
- 4. 然后沥掉盐水再用手稍微捏掉小黄瓜其他水份
- 5. 然后将所有调味料加入拌均匀即可