大坂烧

大坂烧的做法
252浏览 / 0收藏

健康功效:

培根:扩张血管、保护神经系统、促进肠胃蠕动

食材用料:

高汤100克
1颗
高丽菜丝1碗
美乃滋适量
酱油膏适量
柴鱼片适量

菜谱做法:

  • 大坂烧的做法图解1

    1.面粉和高汤和匀。
    没高汤可用水煮柴鱼片+少许盐,待煮滚后去掉柴鱼片;再懒一点就水加少量鲣鱼粉即可。

  • 大坂烧的做法图解2

    2.1平底锅加点油,等锅热转中火,把食材全部丢下去弄成圆圆的。千万"不要"盖锅盖!!!不然会湿湿的喔,这样煎其实中间的食材就会熟的!!
    最好选大点的锅子比较好翻(我是没有大平底锅>"<)

  • 大坂烧的做法图解3

    3.2然后把高丽菜丝、培根、鸡蛋加进去搅拌均匀。
    培根或其他肉类海鲜"不需"另外炒,在日本阿莎力的师傅都是生食材全部搅拌在煎熟的,鲜味足口感也会比较好。

  • 大坂烧的做法图解4

    4.大概煎个五分钟,等到味道都散发出来,带点焦香味就翻面。大概如图中这种焦度是最好的~

    如果翻面发现焦度不够,也不用特意再回去煎了,另一面记得熟一点就好。
    翻面失败率很高,所以我是用大盘子盖上锅子倒翻过来,在煎另一面。

  • 大坂烧的做法图解5

    5.待另一面也出现焦香味时就可以扣盘了,
    先抹上酱油膏,在抹上美乃滋,在撒上柴鱼让它跳舞吧。
    趁热吃,小心喔里面很烫!!

大坂烧相关菜谱

全部
下载香哈APP,上传我的美食

与400万哈友畅聊美食!