大坂烧的做法

• 1.面粉和高汤和匀。
  没高汤可用水煮柴鱼片+少许盐，待煮滚后去掉柴鱼片；再懒一点就水加少量鲣鱼粉即可。

• 2.然后把高丽菜丝、培根、鸡蛋加进去搅拌均匀。
  培根或其他肉类海鲜"不需"另外炒，在日本阿莎力的师傅都是生食材全部搅拌在煎熟的，鲜味足口感也会比较好。

• 3.平底锅加点油，等锅热转中火，把食材全部丢下去弄成圆圆的。千万"不要"盖锅盖!!!不然会湿湿的喔，这样煎其实中间的食材就会熟的!!
  最好选大点的锅子比较好翻(我是没有大平底锅>"<)

• 4.大概煎个五分钟，等到味道都散发出来，带点焦香味就翻面。大概如图中这种焦度是最好的~
  
  如果翻面发现焦度不够，也不用特意再回去煎了，另一面记得熟一点就好。
  翻面失败率很高，所以我是用大盘子盖上锅子倒翻过来，在煎另一面。

• 5.待另一面也出现焦香味时就可以扣盘了，
  先抹上酱油膏，在抹上美乃滋，在撒上柴鱼让它跳舞吧。
  趁热吃，小心喔里面很烫!!