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  • 用料:

  • 里脊肉  4大块
  • 面粉  适量
  • 大蒜  1颗
  • 酱油  3茶匙

小贴士:



里脊肉酱油腌制后,再涂抹上蒜末以「按摩方式」让味道渗入并增加肉质弹性。

做法:

  • 1. 里脊肉酱油腌制后,再涂抹上蒜末以「按摩方式」让味道渗入并增加肉质弹性。
  • 2. 舖上保鲜膜,以塑胶槌轻拍里脊肉,让稍后炸肉时可以又快又将肉汁保存。
  • 3. 准备好的里脊肉双面皆均匀裹上面粉。
  • 4. 热油热锅,里脊肉放入炸至双面呈现金黄色酥脆感,即可起锅沥油。
  • 5. 炸排骨切条完成!(洒上盐椒粉,香辣酥脆,口齿留香)
  • 6. 自制甜辣洋葱酱汁(材料所需:洋葱4颗、酱油3茶匙、盐椒粉2茶匙、白胡椒粉1茶匙、砂糖2大匙与绍兴酒(取代米酒)1大匙)
  • 7. 煮一锅约500cc热水,加入上述所有酱料,再把以切丁的洋葱放入炖煮至洋葱松软入味即可!
  • 8. 漂亮装盘,配上白饭与时蔬,连小朋友都通通吃光光!