麻油鸡饭

麻油鸡饭的做法
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食材用料

去骨鸡腿排2支
长糯米2杯
台湾香米1杯
老姜适量
1杯半

麻油鸡饭的做法

  • 麻油鸡饭的做法图解1

    1.老姜切片、鸡腿排切块、米洗净备用。

  • 麻油鸡饭的做法图解2

    2.取一炒锅,香油小火爆香姜片,放入鸡腿煎炒至熟透,加入麻油、白胡椒拌匀。

  • 麻油鸡饭的做法图解3

    3.再加入长糯米、酒、水,拌炒至略收汤汁。

  • 麻油鸡饭的做法图解4

    4.再将饭盛入『电子锅内锅』中,按下『炊饭钮』,第一次炊饭跳起后,待10分钟后,以饭匙搅拌一下,再按下『第2次炊饭钮』,再次跳起后,闷30-40分后,即可享用。

小贴士



※杯为『米杯』。
※搭配台湾香米烹煮,可减轻肠胃负担。无香米,可直接长糯米3杯量制作。
※水量,需考虑新旧米 、吸水效率,也可依个人对米饭的干硬度喜好不同,加以增减。

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