用料：
- 去皮鸡腿肉 2只
- 胡萝卜 1/3根
- 鲜木耳 2大片
- 紫苏梅子 4粒
- 老姜 适量
- 紫苏梅酱汁 6汤匙
- 食盐 1茶匙
小贴士：
大半料理时间是在跟食材切磋，真正的烹调时间不长。
以鸡腿肉取代猪肉丝，脂肪摄取量降低很多，而且因为最后要闷煮几分钟让梅汁可以被所有食材吸收入味，所以并不需要多加油的那抹香气进去。
做法：
- 1. 所有食材洗净后切丝备用，紫苏梅去籽肉切丁，梅酱准备好。
- 2. 火侯中火，先下姜丝与鸡肉丝不放油干炒，尽量翻拌到肉丝均匀散开半熟的状态，接着下胡萝卜丝，翻拌均匀加半杯水后闷煮3~5分钟至胡萝卜熟透。
- 3. 加入梅子肉与梅酱，并放入盐巴提味，拌炒均匀后再闷煮几分钟入味。
- 4. 接着就找个盘子上菜啰!