香菇卤肉燥

香菇卤肉燥的做法
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健康功效:

香菇:补虚、健脾、化痰

食材用料:

猪绞肉600g
红葱头4粒
油葱酥50g
油蒜酥50g
350ml

菜谱做法:

  • 香菇卤肉燥的做法图解1

    1.1红葱头洗净切碎,香菇浸软切粒,备用。

  • 香菇卤肉燥的做法图解2

    2.2调味料:

    米酒10ml
    酱油60ml
    酱油膏3大匙
    香油(麻油)1茶匙
    白胡椒粉少许
    冰糖30g

  • 香菇卤肉燥的做法图解3

    3.12烧热油锅,放入红葱头炒香后

  • 香菇卤肉燥的做法图解4

    4.21下猪绞肉以中火炒散开至五成熟,

  • 香菇卤肉燥的做法图解5

    5.再加入香菇粒炒至猪绞肉八成熟(肉末外表大多变白)。

  • 香菇卤肉燥的做法图解6

    6.加入米酒拌炒,再下冰糖炒至溶化。

  • 香菇卤肉燥的做法图解7

    7.加入酱油、酱油膏和香油拌炒出酱油的香味。

  • 香菇卤肉燥的做法图解8

    8.下油葱酥,油蒜酥和白胡椒粉炒出油葱香气

  • 香菇卤肉燥的做法图解9

    9.最后下水搅拌,盖上锅盖,以小火煮约45分钟即可。

  • 香菇卤肉燥的做法图解10

    10.煮好的肉燥,拌入瓜菜同炒,不需要加任何调味料,就能简单地做到一碟新菜式,肉燥炒佛手瓜。

  • 香菇卤肉燥的做法图解11

    11.也可以拌入其他面类同吃,味道层次增加了不少

  • 香菇卤肉燥的做法图解12

    12.也可以拌入其他面类同吃,味道层次增加了不少

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