手打番茄面

手打番茄面的做法
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食材用料:

中筋面粉约5杯
番茄原汁2杯
时蔬少许
肉丝少许

菜谱做法:

  • 手打番茄面的做法图解1

    1.番茄洗净去蒂头,连皮打成汁。这种番茄汁特多。

  • 手打番茄面的做法图解2

    2.面粉分次加番茄汁,加糖揉成面团。这面团比较湿。

  • 手打番茄面的做法图解3

    3.桿平

  • 手打番茄面的做法图解4

    4.折叠再桿平(随时适时加手粉),同动作做3-4次。

  • 手打番茄面的做法图解5

    5.折叠塑胶袋封,醒2小时。

  • 手打番茄面的做法图解6

    6.取出洒手粉桿平,洒手粉切条。

  • 手打番茄面的做法图解7

    7.洒手粉散开备用。
    如果不好散开,请先一条条先拨开,再洒粉散开。

  • 手打番茄面的做法图解8

    8.下滚水煮7-8分钟(这面比较细,约0.2公分)。

  • 手打番茄面的做法图解9

    9.捞起放入煮好的面汤里。

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