1.番茄洗净去蒂头,连皮打成汁。这种番茄汁特多。
2.面粉分次加番茄汁,加糖揉成面团。这面团比较湿。
3.桿平
4.折叠再桿平(随时适时加手粉),同动作做3-4次。
5.折叠塑胶袋封,醒2小时。
6.取出洒手粉桿平,洒手粉切条。
7.洒手粉散开备用。如果不好散开,请先一条条先拨开,再洒粉散开。
8.下滚水煮7-8分钟(这面比较细,约0.2公分)。
9.捞起放入煮好的面汤里。
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