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咸蛋杏鲍菇的做法
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用料:
杏鲍菇
300克
咸蛋
一颗
蒜头
2-3粒
青葱
少许
辣椒
少许
「酱料」糖
适量
「酱料」白胡椒粉
少许
小贴士:
1、
2、 杏鲍菇油煎出水是正常的,将杏鲍菇煎到表面着色即可以捞起。
3、 此道料理未添加盐份,可依个人喜好添加。
做法:
1.
杏鲍菇洗净,切大块约2公分。蒜头切末;辣椒、葱切细。
2.
咸蛋剥壳,蛋黄与蛋白分开,蛋黄压碎;蛋白切小丁。
3.
锅内热油,将杏鲍菇放入,小火煎到金黄色捞起。
4.
利用原锅剩下油,放入咸蛋黄、蒜末小火炒出蛋香,起小泡泡呈金褐色。
5.
加入刚煎好的杏鲍菇、蛋白,混合拌匀、收干。
6.
起锅前洒点葱花、辣椒及胡椒粉、糖,拌炒一下即完成。