日式马铃薯蛋沙拉的做法

• 1.准备材料等等。

• 2.把小黄瓜切圆形薄片，加入一匙盐（分量外），用手拌匀，放置10分钟左右，用手把水捏出来备用。
  洋葱切细丁，放入水中泡10分钟，用手把水捏出来备用。
  火腿切丁。马铃薯去芽后削皮切块。

• 3.把马铃薯块放入锅中，放入水（重点：淹过马铃薯就好了，不要加太多，婆婆说这样可以比较快煮熟，节省能源。）
  加盖开大火，滚后开中火煮约８分钟。

• 4.时间到了,拿竹籤往里面揷看看，熟的话，就会很容易就揷进去了。
  把锅里的水倒掉后，留下马铃薯。

• 5.重点：制作粉吹芋。
  保持小火（不然容易焦喔），手不断拿着把手摇动前后锅子，让水气蒸发。
  马铃薯身上会出现粉状，慢慢会沾上锅边，这就是所谓粉吹芋。

• 6.重点：直接在马铃薯上打入生鸡蛋
  趁热在马铃薯中间打入鸡蛋，然后用木匙不断拌炒（保持极小火），记得连锅底都要搅拌到，一边搅拌，一边把马铃薯捣成泥，这样马铃薯会慢慢变成马铃薯蛋泥。
  充分捣匀后，关火。马上加入全部的调味料。然后拌匀。

• 7.换至盆中（比较好加其他的食材）。
  加之前再用手捏一下去水气。
  这时按照下列顺序加入食材：
  火腿、小黄瓜、洋葱。
  重点：主要是最会出水的，最后加。

• 8.均匀拌匀后，即可以享用美味的马铃薯沙拉。
  因为没有加额外的盐巴，若觉得不够咸，请适量调整。

• 9.马铃薯蛋沙拉，完成融合马铃薯泥和鸡蛋，将食材的美味发挥极致。