南瓜戚风蛋糕

南瓜戚风蛋糕的做法
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健康功效

牛奶:富含蛋白质

食材用料

南瓜泥120g
橄榄油55g
蛋黄4颗
兰姆酒10g
低筋粉90g
蛋白4颗
柠檬汁少许

南瓜戚风蛋糕的做法

  • 1.南瓜用电锅(不加水)外过一杯水蒸过后压成泥

  • 2.个蛋黄置钢盆中先拌匀.将南瓜泥加入蛋黄拌匀.再依序加入橄榄油、牛奶与兰姆酒一起搅拌均匀.

  • 3.将低粉筛入(2)中.用橡皮刀拌至看不见白粉即可.(勿过度搅拌)

  • 4.蛋白置另一钢盆中.加入柠檬汁先略打至起泡.再将糖分3次加入.打至干性发泡状态

  • 5.先挖取1/3的蛋白煳至蛋黄煳中搅拌.再将蛋黄煳整个倒回蛋白煳中用刮刀轻轻的由下往上拌至均匀.

  • 6.将拌好的面煳入模.在桌面上稍用力摔一下.让粗泡跑出来.

  • 7.以上火170度下火150度烤焙约45分钟左右即可.(在打发蛋白时.烤箱就需先以170度预热完成.)每个烤箱都不太一样时间及火力要斟酌一下

  • 8.出炉后要立即倒扣.待放凉后再脱模.

小贴士



南瓜蒸好后要记得把多馀的水倒掉唷!不然会太湿

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