用料：
- 茄子 2条
- 统一肉燥 1大匙
- 水 1碗约200cc
- 酱油 2大匙
- 太白粉 1大匙
- 砂糖 1茶匙
做法：
- 1. 酱汁材料准备
- 2. /2碗水煮开，加入砂糖
- 3. 煮至砂糖溶化，太白粉加入1/2碗冷水中成太白粉水加入锅中勾芡
- 4. 芶芡成浓稠状后，加入酱油搅拌均匀
- 5. 再加入统一肉燥一大匙煮开
- 6. 肉燥淋酱完成
- 7. 茄子洗净，切成适当长度
- 8. 烧开一锅水(水的高度高出茄子最少6公分)，放入茄子
- 9. 茄子一入水立刻用与锅子差不多大的盘子或锅盖(玻璃制)压在茄子上，使其不要浮出水面
- 10. 汆烫3分钟后立刻捞起茄子，放入冰块水的碗中降温
- 11. 最后切成适当入口长度摆盘，淋上肉燥酱汁即完成