♣西芹辣炒皮蛋♣

♣西芹辣炒皮蛋♣的做法
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食材用料:

食材︰西洋芹5叶
食材︰绞肉1小碗
食材︰皮蛋2粒
食材︰姜2片
食材︰辣椒1根
调味料︰盐适量
调味料︰辣油少许

菜谱做法:

  • ♣西芹辣炒皮蛋♣的做法图解1

    1.12皮蛋蒸熟(再)放凉切丁,绞肉加 [腌料] 拌匀

  • 2.21洋芹撕去老茎切四方丁,辣椒切圈

  • ♣西芹辣炒皮蛋♣的做法图解3

    3.起油锅炒香姜片,下绞肉炒松炒散(至出油),放入辣椒圈

  • 4.下芹菜末拌炒,放入皮蛋丁拌匀

  • 5.加盐调味(试试味道),淋上辣油,起锅。

  • ♣西芹辣炒皮蛋♣的做法图解6

    6.* 原始版本是用小芹菜炒,改西洋芹气味稍淡,但较多汁顺口。

  • 7.* 用芹菜切末炒,入锅时要加点水以防太干。

菜谱小贴士:



* 芹菜叶切碎碎(纤维粗)最后拌入,再添一层次芹味,叶子越绿气味越重。
* 不在意皮蛋卖相,切随意大小丁,就不用再蒸一次。
* 皮蛋可以换成鱼丸或米血糕。

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