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  • 用料:

  • 南瓜  120g
  • 咸蛋  1颗
  • 蒜末  1茶匙
  • 青葱  1只
  • 辣椒  1只

做法:

  • 1. 南瓜连皮刷洗干净,挖掉囊籽和内膜,切成0.5公分薄片备用。
  • 2. 咸蛋白和蛋黄分开,蛋白切碎,蛋黄切碎(或压成泥)、青葱切花、辣椒切圈备用。
  • 3. 南瓜两面均匀抹上薄薄的太白粉(或面粉)。
  • 4. 起热油锅,放入南瓜片两面煎熟后取出备用。
  • 5. 原锅加入少许油,先将蛋黄泥放入,用小火炒至蛋黄冒泡,再放入蒜末、葱白爆香。
  • 6. 加入南瓜、蛋白碎,小火翻炒均匀。(试试味道是否要再加入少许盐巴或是糖)
  • 7. 最后放入葱绿、辣椒快速拌炒一下即完成。