用料:
- 速溶酵母 5g
- 高筋面粉 300g
- 低筋面粉 50g
- 原味酸奶 135g
- 牛奶 120g
- 蜂蜜 3大匙
- 盐 4g
- 奶油 40g
做法:
- 1. 做法:
1:我用面包机揉面团功能ˊ操作2次ˊ在第1次完成时才放冰奶油
(全程面包机盖子是打开的) - 2. 完成的面团滚圆喷少许水后直接放面包机盖上盖子做第一次发酵
- 3. 取出发酵完成的面团
(用手指头沾少许高粉插入面团ˊ如果不回弹表示发酵完成ˊ也可观察面团变化ˊ约变1倍大 - 4. 压出多馀空气ˊ盖上湿布醒15分钟
- 5. 醒好的面团分成4等份桿平卷起ˊ然后放入吐司盒ˊ表面喷少许水放烤箱做第2次发酵
- 6. 待发酵至9分模时从烤箱取出ˊ并先预热烤箱
- 7. 利用预热烤箱的时间在面团上刷上蜂蜜蛋黄液洒上杏仁条
- 8. 然后进烤箱以180度c烤35~38分钟即可