韩式蔘鸡汤

韩式蔘鸡汤的做法
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健康功效:

红枣:安神、补脾胃、辅助降血脂
松子:润肺止咳、补肾、益气

食材用料:

全鸡一只
人蔘一条
圆糯米半杯至一杯
适量
蔘酒适量

菜谱做法:

  • 1.圆糯米泡水2小时;蒜头去皮;松子及红枣洗净.

  • 2.全鸡整理干净,飞水(焯水,意即将食材入沸水川烫以去除食材之脏污及异味).小心捞出,将人蔘整条,蒜头,红枣,松子及圆糯米塞入鸡肚子里,鸡屁股以牙籤封住洞口.

  • 3.入锅中,注入滚水至盖过或几乎盖过鸡,中大火煮滚后,文火滚2小时或至鸡看起来似乎骨肉分离,起锅前加入蔘酒使其大滚,调味后熄火.上桌享用.拆下的鸡肉沾盐吃更加美味.

菜谱小贴士:

1、


2、人蔘为生蔘,不是红蔘.蔘酒亦为生蔘泡制而成.某些韩国食材店或网路上有售.若有孩子共食,则省略蔘酒.

3、为求汤浓而加的圆糯米其实最受欢迎;爱吃薏仁者亦可加入事先泡过二小时的薏仁同煮.但怀孕及经期者不宜吃薏仁.

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