凉拌葱香鲜蚵

凉拌葱香鲜蚵的做法
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食材用料:

蚵仔300克
嫩豆腐1块
姜末1小匙
大红辣椒1支
香菜叶适量
日式和风酱油3大匙
酱油膏1大匙
辣椒油1/2小匙

菜谱做法:

  • 凉拌葱香鲜蚵的做法图解1

    1.豆腐横向切成6等份。水滚后放入锅中,用小火川烫一分钟去除豆味。

  • 凉拌葱香鲜蚵的做法图解2

    2.豆腐轻捞起锅排盘,静置10分钟,待出水后用厨用纸巾沥干多馀水分。

  • 凉拌葱香鲜蚵的做法图解3

    3.蚵仔用少许盐或白萝卜泥清洗干净。利用步骤1的水,水滚后放入蚵仔,待水煮开后约30秒捞出,稍为泡入冷水中,沥干后另用碗装着,静置一下,待出水后沥干多馀水分,再放在排盘的豆腐上。

  • 凉拌葱香鲜蚵的做法图解4

    4.青葱洗净、蒜头去皮、大红辣椒去籽、老姜洗净,全部切成细末状

  • 凉拌葱香鲜蚵的做法图解5

    5.将步骤4的辛香料与全部酱料混合,淋在鲜蚵上即完成。

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