自制咸猪肉

自制咸猪肉的做法
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健康功效:

五花肉:补肾、滋阴、益气

食材用料:

海盐适量
蒜末1碗
粗黑胡椒粉2大匙
细黑胡椒粉5大匙
花椒粒3大匙
五香粉少许

菜谱做法:

  • 自制咸猪肉的做法图解1

    1.买肉时可请商家将肉切成适当的厚薄大小..买回后不需水洗~先将猪肉用酒仔细的擦抹均匀~再平均地抹上一层适量的海盐..先冷藏腌渍一下~约3~5小时即可。

  • 自制咸猪肉的做法图解2

    2.花椒粒入锅干炒至香气释出~(不可炒焦了)炒好放置凉透备用
    将放凉的花椒粒+粗.细胡椒粉+五香粉+蒜末+酒少许→拌均匀。★蒜末和胡椒粉是咸猪肉最主要的香气来源..可多不可少!
    尤其是胡椒粉,某些一般超市买不到的老品牌香气更优~
    (ps:食材行.南北货才买得到!可请商家推荐~^^)

  • 自制咸猪肉的做法图解3

    3.将已经腌过酒.盐的猪肉取出~再均匀地抹上腌肉调味料!

  • 自制咸猪肉的做法图解4

    4.以"抓抹"的方式..让肉条均匀裹上一层腌肉料即可。

  • 自制咸猪肉的做法图解5

    5.再将肉摆入适当大小的保鲜盒中,或分别用袋子装好~
    (冷藏腌渍3~4天即可。)★腌好的咸猪肉取出洗净表面后,可蒸熟~放凉后→再分别包装好冷冻保存,以方便随时取用。

  • 自制咸猪肉的做法图解6

    6.【料理方式】
    可切片后炒蒜苗或搭配其他食材炒食..
    再蒸过或烤过后切片沾醋食用也非常美味!
    (我个人喜欢沾正高的水果醋吃~yummy^^)

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