海南鸡饭的做法

• 1.鸡腿洗净擦干，加入腌料仔细涂抹于鸡腿里外并稍微按摩后，静置冰箱半小时

• 2.将鸡饭材料里的姜、红葱头、蒜切细末，中大火热一大匙油锅，依序放入姜末、红葱头末、及蒜末拌炒出香气，再放入洗净沥干的米炒一分钟或至均匀为止

• 3.把拌匀的米和葱姜蒜细末移至电锅内锅，放入鸡汤和适量盐，鸡腿从冰箱取出平铺于米上；外锅一杯水

• 4.电锅跳起之后不掀盖再焖25分钟后，取出鸡腿淋上少许香油放凉，用饭匙将饭上下翻动后盖上盖再焖5分钟，同时将鸡腿去骨切块

• 5.酱料中姜和葱切细末，目测大概1:1的量即可加盐拌匀，烧热油和鸡汤淋上姜葱末即可完成酱料

• 6.取一平盘放上鸡饭、去骨鸡腿并淋上葱姜酱，海南鸡饭完成！