海南鸡饭

海南鸡饭的做法
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健康功效:

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料:

鸡腿连大腿排1支
红葱头2瓣
1.2杯
鸡汤1.5杯
适量
1/4茶匙
沙拉油1大匙
鸡汤选择1大匙
1/2大匙

菜谱做法:

  • 1.鸡腿洗净擦干,加入腌料仔细涂抹于鸡腿里外并稍微按摩后,静置冰箱半小时

  • 2.将鸡饭材料里的姜、红葱头、蒜切细末,中大火热一大匙油锅,依序放入姜末、红葱头末、及蒜末拌炒出香气,再放入洗净沥干的米炒一分钟或至均匀为止

  • 3.把拌匀的米和葱姜蒜细末移至电锅内锅,放入鸡汤和适量盐,鸡腿从冰箱取出平铺于米上;外锅一杯水

  • 4.电锅跳起之后不掀盖再焖25分钟后,取出鸡腿淋上少许香油放凉,用饭匙将饭上下翻动后盖上盖再焖5分钟,同时将鸡腿去骨切块

  • 5.酱料中姜和葱切细末,目测大概1:1的量即可加盐拌匀,烧热油和鸡汤淋上姜葱末即可完成酱料

  • 6.取一平盘放上鸡饭、去骨鸡腿并淋上葱姜酱,海南鸡饭完成!

菜谱小贴士:

1、


2、 鸡腿先去骨的话,在蒸煮过程容易缩的厉害,所以建议煮好再去骨。不过如果没有信心的话,先请肉贩帮忙去骨也没关系的

3、 大同电锅的内锅比较薄容易烧黑,如果想要省事一锅到底,记得要是不锈钢的才可以直接在炉火上烧再移入电锅内

4、 盐巴量请依个人口味还有鸡汤咸味斟酌增减

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