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  • 用料:

  • 大清江菜  6株
  • 豆干丁  4块
  • 猪绞肉  60g
  • 红萝卜末  1小块
  • 盐巴  4小匙
  • 大红辣椒  1根
  • 香料共和国醍味白胡椒粉  适量

小贴士:

一般外面卖的腌制雪里红都会比较咸,所以腌制时盐巴可自己调整份量,如果腌制过咸料理前可以稍稍沖洗即可,若过于清淡则可以适时的调味即可!

做法:

  • 1. 先将清江菜(小松菜、小芥菜、萝卜叶、油菜皆可以喔~)清洗去蒂头分开一片片再稍沥干
  • 2. 洒入适量的盐巴后,再以双手用力拽捏,直到茎叶有湿润的感觉,接着放置约5~10分钟后再以保鲜袋紧紧包覆装起来
  • 3. 可以写上制作日期,再放入冰箱冷藏2~3天再取出就完成啰!
  • 4. 取出后剁成碎丝即可
  • 5. 雪里红炒豆干肉末备料:猪绞肉、豆干丁、雪里红、辣椒片、红萝卜末等 先将猪绞肉、辣椒片、红萝卜末下锅爆香,再加入白胡椒粉让肉吸收调味香气,接着放入豆干丁及雪里红拌炒即可
  • 6. 现代人面对太多添加物与不卫生的制作环境,总是无法吃得安心,能够自己动手简单做的,何不妨学习一下呢?很有成就感喔!