栗子烧鸡

栗子烧鸡的做法
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健康功效:

干香菇:补虚、健脾、化痰

菜谱做法:

  • 1.1鸡腿肉切成块状、辣椒斜切片、青葱切段、香菇洗净泡软备用。

  • 栗子烧鸡的做法图解2

    2.2将栗子放入滚水中煮一分钟,再一颗一颗取出去壳去膜好,浸泡盐水备用。【注意:(1)剥好的栗子要浸泡盐水,防止栗子变色。(2)煮后的栗子壳比较软,膜也与栗子肉分离,趁热剥比较好剥除,若觉得烫手,可以找块干净的布包着搓一搓;若在剥的过程中,水凉了,可以再加热煮一下。】

  • 3.起油锅,爆香葱白、姜片,加入鸡腿肉煎至两面上色,再加入香菇拌炒。

  • 4.加入调味料、水和栗子用大火煮滚后,转小火煮15~20分钟。

  • 栗子烧鸡的做法图解5

    5.起锅前稍微收干酱汁,加入葱绿和辣椒,盖锅30秒,再拌炒均匀即完成。

菜谱小贴士:



★另外,也可以用电锅蒸、微波炉、烤箱等方式剥除栗子,不过烤箱容易让栗子肉变干,要注意烤的时间!
★若觉得栗子要剥壳去膜太麻烦,便利商店、超市或南北货市场都有卖剥好的栗子,可以省去这一道手续。
★加水烧煮时,只要稍微盖过食材即可,否则最后要花更久时间收干酱汁。

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