麻油杏鲍菇猪肉汤

麻油杏鲍菇猪肉汤的做法
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食材用料:

橄榄油(或一般沙拉油)1小匙
黑麻油1大匙
黑猪里脊肉片1盒
杏鲍菇(切片)2至3朵
老姜(切片)5至6片
料理米酒3大匙
盐巴适量
2大碗

菜谱做法:

  • 麻油杏鲍菇猪肉汤的做法图解1

    1.先将所有材料备齐

  • 麻油杏鲍菇猪肉汤的做法图解2

    2.平底锅不加油直接将杏鲍菇干煸至软化出水后盛起备用(约2至3分钟)

  • 麻油杏鲍菇猪肉汤的做法图解3

    3.平底锅加入1小匙橄榄油热锅再加入1大匙黑麻油,放入姜片煸炒至姜片有点卷曲(约2分钟)

  • 麻油杏鲍菇猪肉汤的做法图解4

    4.加入杏鲍菇煸炒(约1分钟)

  • 麻油杏鲍菇猪肉汤的做法图解5

    5.加入3大匙料理米酒及2大碗水

  • 麻油杏鲍菇猪肉汤的做法图解6

    6.盖上锅盖闷煮至汤滚开

  • 麻油杏鲍菇猪肉汤的做法图解7

    7.汤滚后加入枸杞

  • 麻油杏鲍菇猪肉汤的做法图解8

    8.加入黑猪里脊肉片

  • 麻油杏鲍菇猪肉汤的做法图解9

    9.用筷子将肉片拨开使肉片能均匀受热

  • 麻油杏鲍菇猪肉汤的做法图解10

    10.煮至肉片熟后即可

菜谱小贴士:



❤直接用麻油煸姜片怕煸太久会变苦,可先用少许一般油埝锅底热锅再加入麻油。
❤黑猪里脊肉片油脂较少比较没负担,亦可改用其他喜欢的肉片做代替。
❤可用料理米酒再加水,或是用红标米酒(不加水)用全酒下去煮,再依个人喜好加适量盐巴调味。

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