芹菜:平肝
洋葱:杀虫
黄瓜:低蛋白质
鱿鱼 (可用墨鱼或墨鱼代替) | |
泰国鱼露 | |
红辣椒 | |
香菜叶 | |
冰块和冰水 | 辣椒酱 |
柠檬汁 |
1.预备材料。
2.将鱿鱼洗净,去除表面的顔色薄膜,切菱形花刀后再切成小块 ;虾仁用盐水洗净,抹干水分。(如虾仁有肠泥,最好去除)
3.芹菜去叶切小段;番茄去蒂切小块;洋葱、黄瓜切丝;红辣椒去籽切碎;蒜瓣剁成蒜末,备用。
4.锅中加适量水烧热,放半茶匙盐煮滚后,加入鱿鱼块和虾仁快速烫熟后捞出。
5.然后放入带冰块的冰水中冰镇约 5分钟,再滤干水分。
6.将切好的芹菜段、番茄块、洋葱丝、黄瓜丝,辣椒碎、蒜末放入干净的大碗里,加入所有调味料抓匀,并自行试一试味道,不够味再添加调味料。
7.最后放入滤干的海鲜混合抓拌均匀,撒上香菜叶即可。
8.做好的凉拌海鲜,可放入冰箱冷冻3小时以上后取出食用,味道会更佳。