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梅干菜肉丸子的做法

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  • 用料:

  • 梅干菜  55g
  • 猪绞肉  300g
  • 酱油  1又1/2大匙
  • 太白粉  1小匙
  • 细蒜末  1大匙
  •  1小匙
  •  约1/4小匙
  • 香油  1/2小匙
  • 水约100ml  量米杯半杯

做法:

  • 1. 梅干菜(干的50~60g之间即可)泡水让叶子展开后即可,不需浸泡过久。在水龙头下以流动的水将梅干菜梗.叶彻底沖洗干净,绞肉肥瘦比(4:6或3:7)随个人喜好,喜欢瘦一些的3:7即可,真的太瘦的绞肉做梅干菜蒸肉丸子并不好吃。
  • 2. 洗净的梅干菜拧干水分后切末备用,绞肉+调味料(香油除外)拌均匀后摔打一下下..让肉质更有弹性!接着将切末的梅干菜放入,再将绞肉与梅干菜混合"抓拌"均匀~最后加入香油拌匀即可。
  • 3. 可直接将绞肉倒入蒸盘中..或是像图示的方式挖出球状~
    一球球排好再蒸..食用时也很方便拿取~以中大火蒸约20~25分钟即可。(电锅蒸也可以~外锅1杯水)
  • 4. 将梅干菜肉丸子分成一球球排入碗中蒸~像这样做成一球球的..
    家里有小朋友或是需要带便当的人,可以各自取用~非常的方便。