水煮肉粽

水煮肉粽的做法
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健康功效:

五花肉:补肾、滋阴、益气
干香菇:补虚、健脾、化痰
花生:健脾、化痰、润肺

食材用料:

圆糯米1200g
红葱头100g
油炸芋头300g
菜脯适量
红钩虾市售50元
粽叶2把
棉线5份
蔬菜油1T

菜谱做法:

  • 水煮肉粽的做法图解1

    1.12将圆糯米洗净,加水浸泡约2小时;花生洗净,加入八角煮软;红钩虾洗净浸泡;分别把干香菇、菜脯洗净,泡软,并且挤干水分,炒香;.取锅,放少许米酒,加入泡好红钩虾拌炒至香味出来,再加入剩馀的五花肉汤汁、五香粉、胡椒粉调味后,加入已备好的干香菇、花生、红葱头、红钩虾、圆糯米拌均匀。

  • 水煮肉粽的做法图解2

    2.21五花肉洗净,切2公分大小块状,取锅放入蔬菜油爆香蒜头,加入五花肉、酱油、糖煮至微软,并且取一些剩馀汤汁加入圆糯米中,让其更加入味,备用。

  • 水煮肉粽的做法图解3

    3.粽叶浸泡1晚,用热水煮滚,倒入盆子放凉,用菜瓜布洗刷粽叶两边,备用。

  • 水煮肉粽的做法图解4

    4.取已洗净处理好的粽叶头尾交叠成漏斗状,平方在手上,舀
    入适量的糯米铺平,先放入少许的菜脯馅料,再放入卤肉、炸好芋头,然后再放入糯米覆盖住馅料后,最后用靠近身体端的粽叶回折上去,覆盖后,把粽叶折角整理成立体长条形(像枕头状),取一条棉绳把粽子紧紧缠绕并且打结。

  • 水煮肉粽的做法图解5

    5.

  • 水煮肉粽的做法图解6

    6.

  • 水煮肉粽的做法图解7

    7.

  • 水煮肉粽的做法图解8

    8.

  • 水煮肉粽的做法图解9

    9.全部包好之后,把粽子放入大同电锅,水一定要盖过粽子并煮2小时,取出之后待凉。

菜谱小贴士:



水煮肉粽属南部粽子也称湖州粽,包得时候一定要包紧,粽子才会好吃哦!

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