皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥的做法
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健康功效:

金针菇:补肝、抗癌、益肠胃

食材用料:

3碗
瘦肉适量
白胡椒粉适量
适量
鲜味炒手适量
白胡椒粉适量

菜谱做法:

  • 1.将瘦肉加入腌料腌30分钟以上。

  • 皮蛋瘦肉粥的做法图解2

    2.先把金针菇的根切掉,切段后清洗干净备用(切段较好入口)。

  • 皮蛋瘦肉粥的做法图解3

    3.白饭加水煮滚后,除香油外,加入其他的调味料。

  • 皮蛋瘦肉粥的做法图解4

    4.将金针菇和腌好的瘦肉放入锅内,小火继续煮滚 5 分钟后盖上内锅盖熄火,将内锅放入外锅,盖上外锅盖闷煮2.5~3小时。

  • 皮蛋瘦肉粥的做法图解5

    5.取一张打湿的厨房纸巾,舖在大同电锅底部,皮蛋放在纸巾上;等开关跳起后,闷3分钟,小心取出皮蛋(烫),等凉后拨壳切块备用。

  • 6.闷煮时间到后,稍微搅拌再调整味道,接着再放入皮蛋、香油略拌,要吃的时候再洒上白胡椒粉、葱花即可。

菜谱小贴士:

1、


2、 未煮皮蛋的蛋黄还是膏膏的,煮过后再拌入,粥才不会黑黑的。

3、 白饭:水的比例为1:3(水量影响粥的稠度,若觉粥若太稠,可加入热开水调整)

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