用料：
- 1.红皮刀鱼片 300g
- 2.芹菜 100g
- 3.蒜 5粒
- 4.红辣椒 1条
- 5.油 适量
- 1.盐 1.5小匙
- 2.糖 1/2小匙
- 3.香油 2小匙
- 4.胡椒粉 适量
- 5.太白粉 1大匙
- 6.米酒 2小匙
- 7.乌醋 1小匙
做法：
- 1. 将红皮刀鱼片解冻后清洗干净，切条状，用1小匙盐和米酒先腌5分钟。
- 2. 将鱼柳里上太白粉，起油锅，先将鱼柳过油定型后即可捞起。
- 3. 芹菜切段、辣椒切片，蒜切片备用。
- 4. 另起锅，放1大匙油，先放蒜片、辣椒炒香，再放入芹菜拌炒
- 5. 加一大匙水，放入炸好鱼柳，加入盐、糖、香油、胡椒粉、乌醋调味后，拌匀即可起锅。
- 6. 美味的无刺鱼柳现炒完成啰