乌鱼子意大利面

乌鱼子意大利面的做法
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食材用料

意大利直面spaghetti200克
刨成末的乌鱼子30克
胡椒圆粒5到8颗
洋香菜末少许
冷压初搾橄榄油2大匙

乌鱼子意大利面的做法

  • 1.拿一只深锅煮水,准备下面。记得意大利妈妈的口诀:锅要大、水要够、盐要足。每一百公克的面至少要一公升的水来煮,水里得加10公克的盐(面:盐:水= 100:10:1)。

  • 2.冷锅里倒进冷油,并将蒜瓣和胡椒粒加入翻炒。

  • 3.刨碎的乌鱼子末分成两份,一份20公克,另一份10公克。爆香后挑出大蒜和胡椒粒,以油的馀温炒香10公克的乌鱼子末。

  • 4.面煮好后捞出,迅速放入容器内,然后加入冷压初搾橄榄油和20公克的乌鱼子搅拌均匀,撒上洋香菜末后即可上桌。

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