乌鱼子意大利面的做法

• 1.拿一只深锅煮水，准备下面。记得意大利妈妈的口诀：锅要大、水要够、盐要足。每一百公克的面至少要一公升的水来煮，水里得加10公克的盐（面：盐：水= 100:10:1）。

• 2.冷锅里倒进冷油，并将蒜瓣和胡椒粒加入翻炒。

• 3.刨碎的乌鱼子末分成两份，一份20公克，另一份10公克。爆香后挑出大蒜和胡椒粒，以油的馀温炒香10公克的乌鱼子末。

• 4.面煮好后捞出，迅速放入容器内，然后加入冷压初搾橄榄油和20公克的乌鱼子搅拌均匀，撒上洋香菜末后即可上桌。