生煎包吧的做法

• 1.所有材料先备好

• 2.制作老面；中筋面粉、水、盐揉至成团再加入速发酵母用手揉至光滑成团,静置发酵放入冰箱发酵至隔夜。

• 3.取老面放入面粉中,加入水、盐、砂糖揉至光滑成团,再加入速发酵母、沙拉油用手揉至光滑成团,盖上保鲜膜静置发酵约1-1.5倍大

• 4.绞肉剁细,放入盆内加入米酒、酱油、盐、葱、黑麻油、白胡椒粉全部抓均匀

• 5.发酵完成面团再揉至光滑分割24等份(每个约25g)

• 6.压扁每个擀成内部稍厚,将馅放入皮上再将馅包紧

• 7.平底锅加1大匙油,放入生肉包,将底部煎至微焦,再加入1-2杯(量米杯)煎至熟后起锅

• 8.完成!!!!