生煎包吧

生煎包吧的做法
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食材用料

【老面】份量
《日正》中筋营养强化面粉120g
《日正》速发酵母1.3g
70c.c
0.5g
【面团】份量
老面面团100g
《日正》中筋营养强化面粉300g
《日正》速发酵母粉3g
沙拉油20g
170cc
0.6g
【内馅】份量
绞肉350g
2g
《日正》黑麻油30g
《日正》白胡椒粉2g

生煎包吧的做法

  • 生煎包吧的做法图解1

    1.所有材料先备好

  • 生煎包吧的做法图解2

    2.制作老面;中筋面粉、水、盐揉至成团再加入速发酵母用手揉至光滑成团,静置发酵放入冰箱发酵至隔夜。

  • 生煎包吧的做法图解3

    3.取老面放入面粉中,加入水、盐、砂糖揉至光滑成团,再加入速发酵母、沙拉油用手揉至光滑成团,盖上保鲜膜静置发酵约1-1.5倍大

  • 生煎包吧的做法图解4

    4.绞肉剁细,放入盆内加入米酒、酱油、盐、葱、黑麻油、白胡椒粉全部抓均匀

  • 生煎包吧的做法图解5

    5.发酵完成面团再揉至光滑分割24等份(每个约25g)

  • 生煎包吧的做法图解6

    6.压扁每个擀成内部稍厚,将馅放入皮上再将馅包紧

  • 生煎包吧的做法图解7

    7.平底锅加1大匙油,放入生肉包,将底部煎至微焦,再加入1-2杯(量米杯)煎至熟后起锅

  • 生煎包吧的做法图解8

    8.完成!!!!

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