用料：
- 四季豆 1把
- 咸蛋 ２颗
- 大蒜 ６颗
- 辣椒 1/2根
- 盐 1/2茶匙
- 玄米油 1大匙
小贴士：
如果喜欢吃辣的人, 辣椒可以多放一点, 我们家不吃辣, 所以辣椒只是点缀
做法：
- 1. 四季豆去头尾后对半切, 大蒜去皮后切成细末, 咸蛋去壳后将蛋黄蛋白分开并剁碎, 辣椒对切后去籽切成细末
- 2. 起一锅热水加入盐巴, 水滚后放入四季豆川烫约2分钟, 起锅后放入冷水放凉后取出沥干水分备用
- 3. 起一热锅后加入油, 待油温约150度左右, 放入咸蛋黄压成泥拌炒成泡沫状.（放入咸蛋黄后火要转成中小火)
- 4. 加入咸蛋白碎和四季豆拌炒, 再加入蒜末和辣椒末一起炒匀后即可上桌