用料:
- 虾仁 5-6只
- 蛋 2颗
- 水 适量
- 盐巴 少许
做法:
- 1. 先把虾仁洗净之后(贝蒂用的是冷冻的熟虾仁,不需清肠泥),剁碎备用。
- 2. 蛋2颗打散(PS蛋壳别急着丢掉,拿来当作量水容器正好!)加入水,蛋和水的比例为1:2。也就是说,打2颗蛋,就用半个的蛋壳加入8次水刚刚好perfect!加入一小撮盐。
- 3. 利用筛网过筛蛋液,筛不下去的蛋液和泡沫等等都不要喔!
- 4. 将剁碎的虾仁加入蛋液,稍微敲敲碗底让蛋液面平整,放入电锅蒸15分钟。(蒸蛋盘记得一定要加上盖子,不要让电锅的水汽跑进去了)