泰式咖喱鸡

泰式咖喱鸡的做法
1096浏览 / 3收藏

健康功效:

红萝卜:活血化瘀

食材用料:

1只3-4lb
南瓜quash半条
小胡瓜2条
椰奶1罐
鱼露2汤匙
九层塔1大把
上汤2杯
盐、糖各一茶匙
生粉1汤匙
小红辣椒2只
红洋葱1只
柠檬草3枝
青柠一只
黄姜粉Turmeric2茶匙
红椒粉2茶匙
孜然粉GroundCumin2茶匙

菜谱做法:

  • 泰式咖喱鸡的做法图解1

    1.南瓜切大块,小胡瓜切大角,红萝卜切大段。
    小红辣椒切粒( 或干辣椒籽 1 汤匙 ),红洋葱切角,蒜头去衣拍平,柠檬草除去硬皮切小段和用刀背把底段剁平,青柠去皮切四角。

  • 泰式咖喱鸡的做法图解2

    2.鸡可以换成鸡腿 4 只,去皮斩件 ( 喜欢的话,可以去骨,切成大块的鸡柳 )。
    九层塔切碎。

  • 3.先做咖喱种。把所有材料除了三种香粉末外,放进搅拌机内打成酱状;取出拨进碗内,加入三种香粉拌匀备用。
    烧红大铸铁锅或陶锅,下油,放入鸡块炒香,下咖喱种兜约数分钟。注入上汤煮沸盖锅然后转小火煮 20 分钟 。加入蔬菜和椰奶,大火煮沸后转小火,盖锅煮 20 分钟左右至鸡肉和蔬菜都稔。
    下盐、糖试味,酌量加入生粉水 ( 太白粉水 ) 把咖喱汁煮沸至稀浓合度,收火。洒进九层塔拌匀上桌。

  • 泰式咖喱鸡的做法图解4

    4.传统的泰式咖喱通常有三款:红、绿和黄。所用的材料大致相同,除了不同的咖喱会用上不同颜色的辣椒。随着时代的转变,厨师们已陆续介入新或不同的香料或食材,以令每款更具个别的特色和口味。

  • 泰式咖喱鸡的做法图解5

    5.今天我做的是黄咖哩。主要用的香料有三种:黄姜粉 Turmeric, 红椒粉 Paprika 和 孜然粉 Ground Cumin。 自制咖哩种,只要配上新鲜的蔬菜肉类,一小时之内,一大锅香喷喷的泰式黄咖哩便可上桌。

  • 泰式咖喱鸡的做法图解6

    6.

菜谱小贴士:

做一锅少油少盐,辣可随意加减,健康美味的咖喱餐,用了不到一个钟头的时间。让家人吃得痛快开怀,真是很开心的事。

泰式咖喱鸡相关菜谱

全部
下载香哈APP,上传我的美食

与400万哈友畅聊美食!