味噌沙拉酱

味噌沙拉酱的做法
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健康功效:

柠檬:和胃、生津止渴、安胎

食材用料:

鸡里脊300克
高丽菜叶两片
蒜末两茶匙
一茶匙
鲣鱼露两汤匙
树薯粉两汤匙
中筋面粉两汤匙

菜谱做法:

  • 味噌沙拉酱的做法图解1

    1.备料:鸡里脊切段(一条切三段)以盐、鲣鱼露、米酒、糖、蒜末、麻油抓腌,放置冷藏至少一小时;高丽菜洗净泡入冰水里增加爽脆感;小黄瓜切片

  • 味噌沙拉酱的做法图解2

    2.制作味噌沙拉酱:味噌酱与桂冠沙拉酱以1:1调和(註1),完成后以保鲜膜包起放入冷藏备用

  • 味噌沙拉酱的做法图解3

    3.自冷藏室取出抓腌过的鸡里脊肉,加入树薯粉与中筋面粉搅拌均匀

  • 味噌沙拉酱的做法图解4

    4.起油锅,筷子放进油锅里边边冒出小油泡的时候就可以下鸡肉(註2)

  • 味噌沙拉酱的做法图解5

    5.过程中偶尔翻搅一下鸡肉,让鸡肉上色均匀

  • 味噌沙拉酱的做法图解6

    6.炸鸡肉的过程约2~3分钟,这中间就可以取出冰镇的高丽菜叶切丝舖在盘子上

  • 味噌沙拉酱的做法图解7

    7.鸡肉炸好后沥去多馀油脂直接铺在高丽菜丝上,洒上一点柠檬皮就可以准备开动了

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