去皮的马铃薯(切块) | 洋葱(切丁) |
冷冻的三色蔬菜 | 猪绞肉 |
水 | 日式即溶咖哩块 |
盐 | |
高筋面粉 | 低筋面粉 |
速发酵母粉 | 全蛋(打散) |
盐 | |
软化的无盐奶油 | |
全蛋(打散) | 日式面包粉 |
植物油 |
1.将去皮的马铃薯蒸熟后,趁热压成泥状(压烂的程度看个人喜欢的口感)
2.在锅中加热适量的油后,放入洋葱炒香,加入冷冻的三色蔬菜和猪绞肉拌炒
3.加入水和日式即溶咖哩块拌匀并煮滚
4.放入步骤1的马铃薯泥拌匀,再加入盐和黑胡椒调味后离火,放凉备用
5.将面包体的所有材料放入搅拌盆中(速发酵母粉不要和盐及砂糖放在一起),用搅拌机拌合,直至面团变得光滑
6.打好的面团用手滚圆后,放入已抹油的钢盆内,再盖上保鲜膜,放到温暖处进行第一次60分钟的发酵
7.面团膨涨至2倍大的时候,用拳头压出面团内的气体
8.将面团分成8个小面团,再分别滚圆,盖上保鲜膜,进行15分钟的中间发酵
9.将每个小面团压扁后,擀成长12公分的椭圆形面皮,中间放上45克步骤4的咖哩馅
10.将封口处仔细捏合
11.将封口处朝下,用手稍微压扁
12.依序沾裹上蛋液和日式面包粉
13.放在铺有烘焙纸的烤盘上,盖上保鲜膜,进行30分钟的最后发酵
14.将植物油加热到170℃,放入面团油炸,每一面炸约3-4分钟,然后捞起沥干油分,再放到纸巾上吸油即可
15.趁热享用最好吃,而隔了一段时间再吃,外皮不像刚炸好的那样酥脆,但放入烤箱回烤一下,就可恢復酥脆的口感啰