德国脆皮咸猪手

德国脆皮咸猪手的做法
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食材用料

白胡椒粒5g
黑胡椒粒8g
粗盐4汤匙
鸡汤200ml
麦芽啤酒330ml

德国脆皮咸猪手的做法

  • 德国脆皮咸猪手的做法图解1

    1.121用工具在猪皮的每面刺几个小洞待用

  • 德国脆皮咸猪手的做法图解2

    2.212先准备好所需材料,清洗处理,猪手洗净后,更要用小刀刮去毛发和表皮上的污物

  • 德国脆皮咸猪手的做法图解3

    3.开一大锅水,煮沸后,猪手放入滚水中,出水10分钟

  • 德国脆皮咸猪手的做法图解4

    4.将洋葱、甘笋、西芹洗净去皮切粒备用

  • 德国脆皮咸猪手的做法图解5

    5.烧油2汤匙,爆香洋葱、甘笋、西芹,徐徐倒入清水2杯及200ml啤酒、鸡汤煮滚,煮滚后加入黑白胡椒粒,月桂叶,粗盐,猪手

  • 德国脆皮咸猪手的做法图解6

    6.以慢火煮猪手90分钟,取起沥干,并风干半小时

  • 德国脆皮咸猪手的做法图解7

    7.猪手风干时,焗炉预热220度

  • 8.把猪手放网架上,先焗约10分钟,然后淋上100ml啤酒,再焗至表皮金黄及起泡。把猪手反面,淋啤酒,再焗,直至四面都香脆。整个过程约需40分钟

  • 德国脆皮咸猪手的做法图解9

    9.

  • 德国脆皮咸猪手的做法图解10

    10.

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