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三杯鸡的做法
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用料:
鸡
半只切块
姜片
六.七片
蒜头
六.七颗拍扁
青葱
一支切段
辣椒片
数片
黑麻油
一大匙
米酒
一大匙
酱油
一大匙
糖
一匙
九层塔
叶适量
做法:
1.
起油锅后将鸡肉煎到出油,有香气后盛起备用(约八九分熟)
2.
原锅加入黑麻油后,把姜片放下去爆香,待姜片有点干后,再放入蒜头、葱段、辣椒继续爆香
3.
接着放鸡腿肉下去炒,再呛入一匙米酒及糖炒
4.
再从锅边淋入酱油后,拌炒到收汁(可不用收干)
5.
最后开大火把九层塔放下去炒一下即可关火盛盘