黄豆红烧肉

黄豆红烧肉的做法
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健康功效:

黄豆:导滞、健脾、利水
红萝卜:活血化瘀

食材用料:

猪五花肉约1斤
姜片3~4片
细冰糖2大匙

菜谱做法:

  • 黄豆红烧肉的做法图解1

    1.五花肉洗净切成适当大小块~ 黄豆前一晚先洗净泡水..泡软备用.

  • 黄豆红烧肉的做法图解2

    2.葱.姜.辣椒洗净.. 辣椒去除蒂头保留整支不切,葱切长段..姜切片备用.

  • 黄豆红烧肉的做法图解3

    3.起油锅~ 放入细冰糖+少许水..煮至焦糖色后..

  • 黄豆红烧肉的做法图解4

    4.接着放入五花肉煸一下..再翻面..让五花肉均匀裹上焦糖色.

  • 黄豆红烧肉的做法图解5

    5.平均裹上焦糖色后..再拌炒均匀.(肉经过焦糖煸炒过..长时间炖煮仍保有软Q口感,不会过于软烂! 且上色也美~)

  • 黄豆红烧肉的做法图解6

    6.放入葱.姜.辣椒和肉一起爆香.

  • 黄豆红烧肉的做法图解7

    7.待葱姜等..香气释出后,倒入酱油拌均匀炒香.

  • 黄豆红烧肉的做法图解8

    8.接着倒入泡水沥干的黄豆..再拌炒均匀!

  • 黄豆红烧肉的做法图解9

    9.加入开水..淹盖过食材表面至少2~3公分(水量约1300ml~)

  • 黄豆红烧肉的做法图解10

    10.中火煮开后转小火..熬煮约1.5小时(用快锅者.请自行参考所买快锅的肉类.豆类.水量的炖煮建议)

  • 黄豆红烧肉的做法图解11

    11.喜欢红萝卜者..可在起锅前半小时再放入红萝卜一起烧煮~(因为红萝卜易熟) 熬煮至汤汁浓缩..黄豆熟软后即可!

  • 黄豆红烧肉的做法图解12

    12.盛盘后洒上少许葱花~ok.

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