用料：
- 牛奶 360cc
- 蛋 4颗
- 低筋面粉 60
- 奶油先软化切丁 40g
- 糖 60g
- 布丁杯 5
做法：
- 1. 蛋黄用一大纲盆装入用手动打蛋器打散加入微温(37度)的牛奶中搅匀
- 2. 将过筛的低粉加入拌匀之后用瓦斯炉以小火加热煮到浓稠状
- 3. 加入软化40g奶油拌匀备用...先用盖子盖住避免干燥
- 4. 颗没沾到水或蛋黄的纯蛋白先用电动打蛋器中速搅打有泡沫再分2-3次加入砂糖用高速打成干性发泡
- 5. 此时深烤盘装热水放入烤箱上下火170度预热15-18分钟
- 6. 步骤3分2次和步骤4拌匀之后装入先前已经洒糖抹油的陶瓷布丁杯中装满用刮刀整平........放进预热好的烤箱以170度烤30分...............出炉-----洒糖粉----完成